食物不公平 & 慢性疾病

在过去的80年里, 我们看到代谢性疾病，如2型糖尿病，出现了前所未有的增长, 心脏病, 以及各种癌症.  这些疾病, 曾经被认为是富人的病, 现在是大流行的范围吗, 并不成比例地影响着世界各地数十亿处于社会经济劣势的人. 尽管现代医学进步了, 这些慢性疾病导致更多的死亡, 残疾的人, 与过去十年相比，今天对个人和社会造成了更沉重的经济和心理健康负担.   然而，尽管有大量证据表明，社会和环境因素在决定我们的健康方面发挥着重要作用(健康结果的最大预测因素不是我们的基因或行为), 但我们生活的邮编), 公众舆论甚至现代医学常常把预防和控制慢性病的责任放在个人身上.  此外, 虽然身体形象对我们的心理和整个社会的影响是不可否认的, 代谢紊乱作为一种疾病的本质仍然存在争议. 这就导致了社会对, 还有病耻感, 不同的体型, 我们今天仍在与之抗争.

在本课程中, 我们将探讨健康状况不佳的根本原因, 包括病理生理学, 复杂的环境和行为原因, 还有道德上的, 社会及法律影响.  我们将研究食品营销的作用以及低收入社区低营养食品的可得性.  此外, 我们将仔细研究控制和预防代谢紊乱的障碍, 包括文化, 经济, 农业的影响, 以及媒体无处不在的作用.  本课程的结构将通过不同主题的小组讨论来更好地理解肥胖问题, 以及它对我们社会的影响, 以及可能的解决方案.  阅读材料将每周在UC画布上分配, 通常包括一系列的文章和视频剪辑，每周都会布置，并在课堂上作为一个小组进行复习.  你将被要求写一篇简短的(1页或更少)对文章的反思, 并回答UC Canvas上关于这篇文章的任何问题. 没有十全十美的文章!  讨论不仅包括对文章解释的反思, 同时也是对论文的评论. 我们也鼓励你评论别人的文章(一旦你提交了自己的作业，你就可以看到).  这门课不是讲课，而是在老师的带领下集体上课.